ツギキ×森果樹園協力のもと、アイスクリーム職人を目指す学生によって誕生した渾身のジェラートです。一口食べると淡い苦味と共に口の中で広がる爽やかな強い香りが特徴です。その香りはもぎ立てをすぐに加工しないと実現しないので、森果樹園にあるパーラーで収穫期でしか食べることができません。